Ja ābolu raža šogad padevusies kārtīga, šeit lieliska ideja, kā tos ieziemot! Ja baida smiltsērkšķu klātbūtne, tad ziniet – smiltsēkšķu garšu jūt nedaudz, izteiktāk jūtama ir apelsīnu garša.
Pārlūkojam: ievārījums
Tādos gados kā šis, kad piemājas dārzos ķiršu koki bagātīgi ražoun ir jāsāk domāt, kā tos ieziemot. Visvienkāršākais variants ir ogas vienkārši sasaldēt, bet nevajag aizmirst arī par ķiršu kompota un ķiršu ievārījuma gatavošanu.
Tautas medicīna pavasaros iesaka ēst upeņu pumpurus, vasarās ogas, bet rudeņos un ziemās lietot upeņu lapu tēju un upeņu karstos dzērienus, kam noderēs šī zapte.
Dārzs piebiris ar plūmēm. Lai ogas neaizietu bojā, meklēju veidus, kā tās pārstrādāt. Šis marmelādīgais džems ir viens no risinājumiem!
Šodien daudzu ievārījumu vārīšanu aizstājusi svaigu ogu saldēšana. Arī avenes, protams, var saldēt, tomēr īstu aveņu ievārījumu nekas nevar aizstāt.
Ir melleņu laiks un, ja gadās mežā (tirgū 🙂 ) uziet labi daudz šo gardo ogu, iesaku pagatavot šo ievārījumu.
Klasiskā recepte ir – kilograms ogu un kilograms cukura, taču nu jau mūsdienās veikalu plauktos ir pieejami īpaši ievārījumu cukuri, ko var likt uz pusi vai pat vēl krietni mazāk.
Tas tik lieliski noder rolbiskvītu vai citu biskvīta kūku gatavošanā, lieliski sader ar dažādiem gaļas ēdieniem un, jo īpaši, ar ceptām asins desām!
Ievārījums – jā, garšīgs uzlikts vienkārši uz maizes, pievienots putrai vai pankūkām. Tomēr to var izmantot vēl tik daudz un dažādos veidos!
Tikai katrs piektais pieturas pie tradicionālām un pārbaudītām vērtībām un ar receptēm neeksperimentē, taču pārējie ļauj vaļu fantāzijai.