Pagatavo svētku vakariņās medū glazētu cūkgaļu!

Ja klāsi svētku vakariņu galdu savās mājās, iespējams, tev lieti noderēs šī recepte. Teātra bāra restorāna pavāri SievietesPasaule.lv lasītājām piedāvā svētkos pagatavot medū glazētu cūkgaļas fileju ar sakņu- grūbu biezeni un brūkleņu-ābolu mērci. Gardi, sātīgi un atbilstoši Ziemassvētkiem!

Viršu medū glazēta cūkgaļas fileja ar sakņu-grūbu biezeni

un brūkleņu-ābolu mērci

Lai ar šo gardumu varētu mieloties 4 personas, nepieciešams:

1 kg cūkgaļas filejas

4 ēdk. viršu medus

1 tējk. svaigs  timiāns

6 tējk. kapātu pētersīļu

1 vidējs sīpols

1 vidējs pastinaks

1 vidēja seleriju sakne

1 vidējs kālis

4-6 daiviņas ķiploks

100 gr sviests

sāls

melni malti pipari

200 gr ābolu -brūkleņu ievārījums

500 gr grūbas

100 gr salds krējums

Pagatavošana:

Nomizo sīpolus, saknes un sagriez kubiciņos. Katliņā sakarsē sviestu un liec cepties sagrieztos dārzeņus, tad pievieno 1 stundu mērcētas grūbas. Vēl nedaudz apcep, pievieno ūdeni, atceries, ka ūdens jālej vairāk, jo grūbas vāroties briest divkārtīgi. Kad grūbas kļūst gatavas, tad  pievieno saldo krējumu un pētersīļus.
Notīri cūkgaļas fileju, apsāli, appiparo un apcep uz sakarsētas pannas, tad liec cepeškrāsnī 180 grādos un cep aptuveni 15 minūtes.
Medu sajauc kopā ar graudu sinepēm un apsmērē ar fileju, pārkaisi ar timiānu, liec atpakaļ cepeškrāsnī un cep 5 minūtes.
Tad gatavo mērci – šķidrumam, kas rodas cūkgaļai cepoties, pievieno ābolu-brūkleņu ievārījumu, uzvāri un pasniedz ar grūbām un cūkgaļas fileju.

Sirsnīgs paldies Teātra bāra restorāna pavāriem par dalīšanos ar gardo Ziemassvētku recepti!